Plantas nativas empleadas en alimentación en Colombia

Especie nativa se considera como aquella planta que crece naturalmente en América tropical, incluyendo Colombia. También se incluyeron todas aquellas plantas cultivadas que se originaron en otras regiones de América tropical, pero que han sido usadas ancestralmente en el área que hoy en día es Colombia.Bogot

La agrobiodiversidad y aspectos nutricionales en fincas representativas del proyecto “Sello de la Agricultura Familiar Campesina: Comercialización Asociativa e Inclusiva en la Frontera Norte del Ecuador"

Elabora un estudio para el inventario de la agrobiodiversidad nativa con potencial comercial y nutricional en las provincias de Carchi, Esmeraldas y Sucumbíos, incluyendo la caracterización nutricional. Este trabajo incluyó fincas de tres provincias fronterizas representativas de la Costa ecuatoriana (Esmeraldas), Sierra (Carchi) y Amazonía (Sucumbíos); estas provincias son contrastantes en cuanto a niveles de agrobiodiversidad y su manejo agrícola. Como resultado describe la agrobiodiversidad en las fincas estudiadas de las tres provincias, descubre especies subutilizadas e identifica especies con potencial para ser incorporadas al sistema productivo

Paquete de capacitación en manejo post-cosecha y comercialización de cebolla de rama

El presente Paquete de Capacitación para el Manejo Post-Cosecha de la Cebolla de Rama Allium fistu/osum, forma parte de la Serie de Paquetes de Capacitación en Manejo Post-Cosecha de Frutas y Hortalizas, desarrollada en el marco de la segunda fase del Convenio SENA-Reino Unido. Este Paquete fue realizado por la Regional Cauca del SENA; con base en un Estudio de Caso en Silvia, Cauca, que fue complementado con visitas a las zonas productoras de Tenerife en Palmira y los alrededores de la ciudad de Pasto. En el estudio se identificaron los principales problemas de post-cosecha de la cebolla y las necesidades de capacitación. El paquete fue validado con varios grupos de agricultores. Su finalidad es contribuir a mejorar las condiciones de vida de productores y comerciantes de la cebolla de rama y lograr que el consumidor disponga de un producto de más calidad. Para ello se propone facilitar la capacitación de los actores que intervienen en la cadena post-cosecha, para lograr conservar la calidad y disminuir las pérdidas. Contiene aspectos generales de la cebolla, orientaciones acerca de su aplicación y aspectos didácticos.This Training Package for Post-Harvest Management of Branch Onion Allium fistu / osum is part of the Series of Training Packages for Post-Harvest Management of Fruits and Vegetables, developed within the framework of the second phase of the Agreement. SENA-United Kingdom. This Package was made by the Cauca Regional of SENA; based on a Case Study in Silvia, Cauca, which was complemented with visits to the producing areas of Tenerife in Palmira and the surroundings of the city of Pasto. The study identified the main onion post-harvest problems and training needs. The package was validated with various groups of farmers. Its purpose is to help improve the living conditions of branch onion producers and traders and ensure that the consumer has a higher quality product. For this, it is proposed to facilitate the training of the actors involved in the post-harvest chain, in order to preserve quality and reduce losses. It contains general aspects of the onion, orientations about its application and didactic aspects.Módulo 1. Aspectos de la pre-cosecha que inciden en la post-cosecha de la cebolla de rama -- Módulo 2. Cosecha de la cebolla de rama -- Módulo 3. Preparación de la cebolla para la comercialización -- Módulo 4. Transporte de la cebolla -- Módulo 5. Almacenamiento de la cebolla -- Módulo 6_ Comercialización de la cebolla2a ediciónnaEste documento fue publicado con el auspicio del Convenio SENA - Reino Unido, Proyecto de Capacitación en Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas.Este material es propiedad del SENA de Colombia y NRI de Inglaterra, puede ser reproducido en forma parcial o total por cualquier medio reprográfico, mientras se conceda crédito de la publicación original al SENA, al NRI y a los respectivos autores.Paquetes de la “Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas: 1 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) 2 Manejo Post-Cosecha del Banano Criollo (Musa spp. Grupo AAA) 3 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Cebolla de Rama (Allium fistulosum L.) 4 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Coliflor (Brassica Oleraceae L. var. Botrytis ) 5 Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Durazno (Prunus persíca (l.) Batsch.) 6 Manejo Post-Cosecha de Espinaca (Spinacia oleraceae L.) 7 Manejo Post-Cosecha de Granadilla (Passiflora ligularis A. Juss.) 8 Manejo Post-Cosecha de Guanábana (Anona muricata L.) 9 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Guayaba (Psidium guajava L .) 1 O Manejo Post-Cosecha del Higo (Opuntia ficus-indica (L .) Miller) 11 Manejo Post-Cosecha del Lulo ( Solanum quitoense Lam.) 12 Manejo Post-Cosecha de Mora (Rubus glaucus Benth) 13 Manejo Post-Cosecha de Naranja (Citrus sinensis Osbeck.) 14 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Piña (Ananas comosus L. Meer) 15 Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Plátano (Musa spp. grupo AAB) 16 Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Yuca (Manihot esculenta)338 páginas en paginación variad

Evaluación de la Agrobiodiversidad en fincas campesinas agroecológicas y convencionales en el centro del departamento del Valle del Cauca, Colombia

En el Valle del Cauca (Colombia) la predominancia del monocultivo de la caña de azúcar, en conjunción con la implementación de los paquetes tecnológicos convencionales para los diferentes sistemas de cultivo, ha desplazado los sistemas de manejo tradicionales reconocidos históricamente por su importante aporte en la conservación de la agrobiodiversidad. En este contexto, en el centro del Departamento viven diversas familias campesinas que motivadas desde sus organizaciones, vienen construyendo alternativas de producción con base en los principios de la Agroecología, pero han sido pocos los estudios realizados respecto a la evaluación de la Agrobiodiversidad en sus fincas, aspecto en el cual contribuye ésta tesis que investiga -mediante estudios de caso- dicha Agrobiodiversidad en fincas campesinas agroecológicas en comparación con fincas convencionales de la zona, involucrando el saber etnobotánico; mediante una metodología que desarrolló siete fases progresivas y privilegió el protagonismo de las familias, pues el conocimiento local y cultural se considera parte integral de la biodiversidad agrícola, porque es la actividad humana con sus saberes en la agricultura la que conserva esta Agrobiodiversidad con la que se ha sustentado la humanidad por miles de años. Agrobiodiversidad y etnobotánica están íntimamente ligadas y se constituyen en soportes fundamentales de la Agroecología. Se calculó el Índice de Diversidad del Agroecosistema (Leyva y Lores, 2009) y el Coeficiente de Importancia Económica de las especies (León, 2006, adaptada de Gama, 1999), indicadores que dan una idea del nivel de conservación de la Agrobiodiversidad y del saber asociado a ésta. Los resultados arrojan elementos cualitativos y cuantitativos, que evidencian que desde las fincas agroecológicas campesinas objeto de estudio–a diferencia de las convencionales-, se contribuye significativa y conscientemente en la conservación de la Agrobiodiversidad. Se aporta al conocimiento integral de los recursos Fitogenéticos, se preserva el saber tradicional de las comunidades y se potencializa a los campesinos como custodios de la Agrobiodiversidad con fines de soberanía alimentaria.//Abstract: In the Valle del Cauca (Colombia) the dominance of monoculture of sugar cane, in conjunction with the implementation of conventional technology packages for different cropping systems, has displaced traditional handling systems historically recognized for its important contribution to the Agrobiodiversity conservation. In this context, in the center of the Department several farming families, from their organizations, are building production alternatives based on the principles Agroecology, but they have been few studies regarding the evaluation of Agrobiodiversity on their farms, topic in which this thesis contributes in the research -through case studies- of Agrobiodiversity in agroecological farms compared with conventional farms in the area, involving the ethnobotanical knowledge; by using a methodology which developed seven progressive stages and privileged the role of families, since the local and cultural knowledge is considered an integral part of agricultural biodiversity, because is the human activity their knowledge in agriculture that preserves this Agrobiodiversity which has supported mankind for thousands of years. Agrobiodiversity and Ethnobotany are closely linked and constitute fundamental supports of Agroecology. Diversity Index Agroecosystem (Leyva and Lores, 2009) and the Economic Importance Coefficient of species (León, 2006, adapted from Gama, 1999) was calculated, indicators that give an idea of the conservation of Agrobiodiversity and knowledge associated with it. The results show qualitative and quantitative elements, which indicate that from the rural agroecological farms, study object -unlike conventional-, contributes significant and consciously in the conservation Agrobiodiversity. It provides the comprehensive knowledge of Plant Genetic Resources, traditional knowledge of communities is preserved and potentiates the farmers as keepers of Agrobiodiversity for purposes of food sovereignty.Maestrí

Manejo post-cosecha y comercialización de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.)

Primer paquete de la serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas en la que se presentan los siguientes temas para el manejo de la cadena de post-cosecha y comercialización de arracacha: factores pre-cosecha que inciden en la calidad y en la post-cosecha, cosecha, operaciones de alistamiento en el campo y en la planta empacadora, almacenamiento y transporte y manejo en el supermercado.First package of the series of training packages on post-harvest handling of fruits and vegetables in which the following topics for the management of the post-harvest chain and commercialization of arracacha are presented: pre-harvest factors that affect quality and in post-harvest, harvest, enlistment operations in the field and in the packing plant, storage and transportation and handling in the supermarket.Módulo 1. Factores pre-cosecha que inciden en la calidad y en la post-cosecha -- Módulo 2. Factores(pre-cosecha) que inciden en la calidad y en la post-cosecha -- Módulo 3. Operaciones de alistamiento -- Módulo 4. Almacenamiento y transporte -- Módulo 5. Manejo post-cosecha de la arracacha en el mercado especializadonaEl programa de capacitación en manejo post-cosecha y comercialización de frutas y hortalizas del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) de Colombia, se ha ejecutado con el apoyo del Departamento para el Desarrollo Internacional (DFID - Department for International Development) del Gobierno del Reino Unido, mediante el Instituto de Recursos Naturales (NRI - Natural Resources Institute) de la Universidad de Greenwich de Inglaterra, bajo un convenio firmado entre los gobiernos de Colombia y el Reino Unido.Este material es propiedad del SENA de Colombia y NRI de Inglaterra, puede ser reproducido en forma parcial o total por cualquier medio reprográfico, mientras se conceda crédito de la publicación original al SENA, al NRI y a los respectivos autores.Paquetes de la “Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas: 1. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Arracacha (Arracacía xanthorrhiza Bancr.); 2. Manejo Post-Cosecha del Banano Criollo (Musa spp. Grupo AAA); 3. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Cebolla de rama fistulosum L.); 4. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Coliflor (Brassica oleracea L. var. Botrytis ); 5. Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Durazno (Prunus persica (L.) Batsch.); 6. Manejo Post-Cosecha de Espinaca (Spinacia oleraceae L.); 7. Manejo Post-Cosecha de Granadilla (Passiflora ligularís A. Juss.); 8. Manejo Post-Cosecha de Guanábana (Anona muricata L.); 9. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Guayaba (Psidium guajava L .); 10. Manejo Post-Cosecha del Higo (Opuntia ficus-indica (L .) Miller); 11. Manejo Post-Cosecha del Lulo (Solanum quitoense Lam.); 12. Manejo Post-Cosecha de Mora (Rubus glaucus Benth); 13. Manejo Post-Cosecha de Naranja (Citrus sinensis Osbeck.); 14. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Piña (Ananas comosus L. Meer); 15. Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Plátano (Musa spp. grupo AAB; 16. Manejo Post-Cosecha300 página

Manejo poscosecha y comercialización del espárrago (Asparagus Officinalis L.)

En el libro se describen factores que intervienen en la poscosecha del espárrago, sistemas técnicos más apropiados para conservar la calidad del espárrago, prácticas de acondicionamiento, almacenamiento, transporte y sistemas de aseguramiento de la calidad que disminuyan los daños y pérdidas por daños en el producto.The book describes factors that intervene in the postharvest of the asparagus, more appropriate technical systems to preserve the quality of the asparagus, conditioning practices, storage, transportation and quality assurance systems that decrease damages and losses due to product damageFactores precosecha que inciden en la calidad y poscosecha del espárrago -- Cosecha del espárrago -- Acondicionamiento para el mercado -- Almacenamiento y transporte del espárrago -- Procesamiento del espárrago -- Manejo del espárrago en puntos de ventanaDocumento producto del Programa Nacional de Capacitación en Poscosecha de Frutas y Hortalizas convenio SENA - Reino unido348 página